Когда кофе непредсказуем

Когда студент-физик поинтересовался у бариста на Варшавской кофейной конференции, какой вопрос он задал бы ученым в первую очередь, тот ответил, что хотел бы понять, как предотвратить образование каналов во время заваривания. Каналообразование — это проблема, возникающая при прохождении горячей воды через спрессованную таблетку молотого кофе.